つぉろの舖スタッフブログ

月山麦切りってなに？

2018.07.28 Sat 15:02:59

よくお客様にお尋ねいただくのが「月山麦切りってなに？」といったご質問。

「麦切り」とは、山形県庄内地方に伝わる麺の名称で「細切りのうどん」を指します。

うどんの生地を包丁で切ることから、そう呼ばれたそうです。

こちらの麦切り、どちらかというと日本海側で親しまれているようで、

山形でも内陸の方には馴染みがないことも。

たまやの麦切りは麺職人による巧の技により、ツルツルした食感となめらかなのど越しが楽しめます。

国産小麦と塩だけでつくっているので小麦の甘みと風味があり、さらにコシの強さが人気です。

今の時期は山形の”だし”をかけると見た目も夏らしく、涼しげでいいですね。

もちろん、シンプルに麺つゆでいただいても、美味しいです。

また、鴨肉の出汁の効いた温かいスープに冷たい麦切りを添えて鴨せいろ麦切りにしたり……。

冷たくしても温かい麺にしても美味しい麦切り。

ぜひ、お好みの薬味を用意して、お楽しみください。

→　「月山麦切り 1袋180g(2食分)」はこちらからご購入いただけます　←

【夏季限定】夏の2種メニューセット

2018.07.26 Thu 16:17:32

暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

こちら月山の麓にあります西川町では暑く、日差しは毎日まぶしいです。

そして、竹林の方向からは毎日、セミとひぐらしの鳴き声が聞こえています。

さて、そんな暑い日はご飯を食べるのも嫌になる、なんて方もいらっしゃると思います。

夏はバテる前に予防とはわかっていても、急に暑くなられると体が追いつきませんね。

そんなときにちょうどいい、すぐに冷たい麺が食べられる、生麺+具材+スープ付のセットはいかがでしょうか。

辛味つゆで頂くかけそばと冷たい肉中華はいかがでしょうか。つゆとトッピングが入っているので、調理も簡単。さらに人気のわらび漬付なので、夏の贈り物にも最適です。「生）月山そば」は山形ならではの太いお蕎麦で、噛んだ時に蕎麦の風味が力強く広がります。一度食べたらクセになる、辛味そばつゆでお召し上がりください。また、肉中華の月山らーめんはスープのからみやすい細ちぢれ麺で、食感はぷりぷり&つるつる。トッピング用の具材には、山形県産の親鶏を使用し、玉谷製麺所・独自の「専用肉」を選びました。コリコリとした独特の食感が特徴のお肉に、かつおだし+鶏のジューシーな旨みを含んだ澄んだスープはらーめんにピッタリ！　たっぷりのネギを散らしてお愉しみください。