【材料】
そばパスタ～フェットチーネ　1袋
生ウニ　　100ｇ
卵黄　　　2個分
生クリーム　50ml
豆乳　　　　50ml
白ワイン　　50ml
昆布茶　　　小さじ1
粉チーズ　　大さじ3
塩・胡椒　　適量
のり　　　　適量

【作り方】
（1）そばパスタを茹でる。
（2）卵黄をしっかり混ぜておく。そこに生雲丹を入れて、軽く混ぜる。
（3）白ワインをフライパンに入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
そこに、生クリーム、豆乳、昆布茶、粉チーズを入れ弱火でよく混ぜ合わせる。
（4）茹で上がったそばパスタを入れ混ぜ合わせて火を止め、（2）を入れてよく混ぜ合わせる。
塩コショウで味を調えたら、お皿に盛り付け、のりを散らしてお召し上がり下さい。

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